Damos la bienvenida al otoño con platos de temporada

El cambio de estación nos marca la temporada gastronómica. Empiezan a descender las temperaturas y nuestra mesa nos pide recetas más contundentes.

La despensa otoñal se llena de deliciosos boletus, que en El Oso preparamos salteados, platos de caza, entre los que destaca nuestra perdiz estofada, y oricios, ¡riquísimos como los hacemos nosotros, gratinados!

Una temporada mas no pueden faltar nuestros tradicionales y guisos de cuchara, de gran fama en todo Madrid: las verdinas con rape, las patatas con langostinos o los alabados callos, con sus sacramentos.

Y reservamos un sitio especial para el pote de nabiza o berza, al mas puro estilo asturiano, ideal para combatir el frío.

Fuente: 
Restaurante El Oso