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El Oso en las guías

Ya están en el mercado las guías de restaurantes más prestigiosas de nuestro país y, un año mas han incluido a nuestro restaurante en su selección.

 

La Guía Repsol nos reconoce con 2 Soles, la codiciada distinción otorgada a los mejores restaurantes y cocineros de España, que cada año seleccionan y valoran los miembros de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa.

 

La Guía Michelin España&Portugal 2017, cuya primera edición salió en el año 1900, nos recomienda. La prestigiosa biblia roja nos adjudica su nuevo pictograma del “plato Michelin”, que se otorga a los restaurantes “donde sencillamente ofrecen buena comida”.

 

Y la Guía Metrópoli completa esta lista de reconocimientos y nos destaca con 1 M por la labor realizada durante los últimos 12 meses y resalta y se fija en los pequeños detalles, la calidad del producto, la técnica culinaria y el servicio.

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Restaurante El Oso

Damos la bienvenida al otoño con platos de temporada

El cambio de estación nos marca la temporada gastronómica. Empiezan a descender las temperaturas y nuestra mesa nos pide recetas más contundentes.

La despensa otoñal se llena de deliciosos boletus, que en El Oso preparamos salteados, platos de caza, entre los que destaca nuestra perdiz estofada, y oricios, ¡riquísimos como los hacemos nosotros, gratinados!

Una temporada mas no pueden faltar nuestros tradicionales y guisos de cuchara, de gran fama en todo Madrid: las verdinas con rape, las patatas con langostinos o los alabados callos, con sus sacramentos.

Y reservamos un sitio especial para el pote de nabiza o berza, al mas puro estilo asturiano, ideal para combatir el frío.

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Restaurante El Oso

Cocina de verano en El Oso

Con las altas temperaturas, apetece comer mas fresco y ligero. Aprovechando, además, nuestra terraza, ideal para este tiempo, hemos incorporado nuevos platos de verano.

Son varias las entradas frías que tenemos entre nuestras propuestas, como el bogavante en vinagreta, la ensaladilla rusa con bonito del norte, las anchoas del Cantábrico o la ventresca de bonito del norte con asadillo de pimientos.

Hemos añadido a nuestra carta, para la época estival, algunas cremas frías y varias ensaladas. Ven a probar nuestro refrescante salmorejo, la ensalada de boquerones en vinagre con tomate y canónigos o la ensalada de bacalao con patata, tomate, pimientos asados y aceitunas negras.

Y disfruta de nuestra agradable terraza, considerada como una de las mas recomendables de Madrid, muy cerca del señorial barrio de La Moraleja.

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Restaurante El Oso

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